About
イルセントビビットーネのビール造り
ファントムビアブランドとは？
自社ではブリューワリー（醸造所）を持たず、各地のブリューワリーと契約し、その土地ならではの水資源や果物やハーブなどの農作物を活かした商品開発を行なっております。
馬との関わりが深い、
富士吉田市
馬との関わりが深い、富士吉田市
山梨県富士吉田市は、富士山頂へ荷物を運ぶ「合力（ごうりき）」や、畑を耕すための「馬耕（ばこう）」、小室浅間神社の「流鏑馬（やぶさめ）祭り」など、馬との関りが深い地域です。
毎年9月19日に行われる流鏑馬祭りでは、争いや火事などがないように祈願し、馬の走った足跡を占人（うらびと）一族が確認し、町の1年間の吉凶を占うという「神事蹄占い」があります。この流鏑馬祭りは富士吉田市の無形民俗文化財に指定されており、850年以上続く日本でも唯一の神事です。
ところが、馬に乗るにあたり一週間の厳しい切火潔斎（けっさい）を行う必要があることや、地域の高齢化などが原因で、流鏑馬祭りの存続が危ぶまれていました。
地域文化の継承と環境への取り組み
地域文化の継承と
環境への取り組み
私は2021年より馬に乗り矢を射る馬役（うまやく）として参加することで、地域文化継承の一役を担っています。
また、富士吉田市の農耕放棄地を畑として再生し、生ごみとされていた馬のボロ（糞）を買取り堆肥として活用しています。この畑で大切に育てたホップやハーブは、il st bibitoneのオリジナルビールの原材料として使用され、みなさんの元へと届きます。
地域の神事に参加することによる文化遺産の継承、市内の農耕放棄地再生によるゴミの不法投棄減少・近隣住民への害虫問題の解決など、環境美化につなげています。
Yasuaki Nishii
il st bibitone / Owner
- 高校卒業後 大阪/神戸/東京など飲食業や観光宿泊業に携わる
- Stella Artois World Draught Masters アジア大会優勝・世界大会進出
- 2022年 料理とのマリアージュに特化したラグジュアリービールブランドを開業
